生産者と小売店をつなぐ産直販売プロデューサー/（株）コストSP総研

なぜ、産直販売は「小」が「大」に勝つことが可能なのでしょう？

それは市場やメーカ経由の「仕入れ商品」では無く、生産者から直接入れる「信頼商品」だからです。

「信用」は企業資金力などが重要ですが、「信頼」は人対人、今までの取引状況だったり、人間関係に左右する部分が大きい、「好きか嫌いか」。

そしてもう一つ。産直販売は店舗側が「委託販売」や「消化仕入れ方式」を取り入れているケースが多い、すなわち売上から店舗側が手数料を頂いて残りを生産者に返す（売上）。その為、店舗側は売れ残ってもマイナスにはならない。破損や万引きがあっても基本生産者が被る。この「売れてなくても良い（構わない）」販売運営の方式と現場意識が実は産直販売の病根となっているのです。

はじめまして、
私は道の駅、スーパーなどにある「産直売場」の現場コンサルを行っております。宮城県の（株）コストSP総研代表の沼澤と申します。
私は元々産直商品が大好きで「全国で見て聞いて食べてきた」事を話すうちに「うちでもやりたい」「是非、手伝って欲しい」となり産直売場の改善、新設の支援を開始しました。

13年前、東日本大震災が発生。農家や漁師らは売る場所が無くなってしまい、私もこの事業が縮小していきました。
しかし、2年後被災地から相談があり、1500坪の「産直スーパー」と言う新業態を計画しました。
2年後、年商25億円の視察の絶えない超繁盛店になり、これが私の産直販売のビジネスモデルとなりました。
私はその時の経験を基に売場づくりや運営方法を全国のスーパー、直売所に提案、プロデュースしております。

・産直売場管理を生産者に全て任せている店舗

・産直品が不足する時は市場やJAから仕入れるのが簡単だと思っている店舗

・産直品が売れすぎると自店青果が低迷するするのでほどほどで良い店長（食品スーパー）

・とにかく人手やコスト掛けたくない経営者

・近隣に田や畑が皆無の店舗立地

・産直販売で差別化、売上を上げたいが何から始めたら良いのかわからない

・長年産直販売行っていたが、産直会員（出荷者）、商品が年々減少傾向

・特定生産者が一等地を確保し、レイアウト変更出来ず困っている

・自社青果とバッティング、棲み分けが上手く出来ていない

・産直売場の新設、業態変更を検討している企業

・閉鎖した小型スーパーがあるのだが、産直施設として再営業できないか