中東情勢の悪化に伴い、石油製品の価格高騰や物流コストの上昇が続いています。
6月からは更なる商品の値上げや資材コストの増加が懸念されており、産直施設やスーパーの現場でも、これまでのやり方を見直す時期に来ています。

ピンチはチャンス！この機会に、コスト削減（ローコストオペレーション）と、お客様に納得していただきながら適正な利益を確保する「価格の見直し」に取り組んでみませんか？

実は、大手宅配も始めている「包装の簡素化」
食品宅配大手の「オイシックス・ラ・大地」でも、中東情勢の悪化による資材調達の不安から、4月から包装の簡素化をスタートしています。
例、野菜に直接ラベルを貼付（キャベツやカブなどを包装なしで配送）
複数品目をまとめて包装（新タマネギと新ジャガイモを一緒に使う場面を想定し、1つの袋にまとめる）などなど。(参考情報・転載元：日本農業新聞 2026年5月5日付記事より要約)
大手企業もいち早く対応を進めています。私たち現場でも、まずはできることから始めていきましょう！

今回は、店舗スタッフや生産者の皆様が「明日からすぐ実践できる」アイデアを5＋5＝10個ご紹介します。

〇現場ですぐできる！「簡易包装アイデア」5選
1. 野菜への「直接ラベル貼付」
オイシックスの事例にもある通り、キャベツ、白菜、大根、カブなど、外葉を剥いて使ったり、皮を剥いたりする野菜は、思い切って袋に入れるのをやめ、直接バーコードシールや生産者ラベルを貼りましょう。袋代と袋詰めの手間をダブルで削減できます。

2. 用途提案型！「複数品目のまとめ売り」
「カレー・肉じゃがセット（じゃがいも・玉ねぎ・人参）」「お鍋セット」のように、一緒に使う野菜を一つの袋にまとめて販売します。個別に包装するより資材を減らせるだけでなく、お客様にとっても「献立を考える手間が省ける」という付加価値が生まれます。

3. 「バラ売り・量り売り」コーナーの拡充
トマトやピーマン、じゃがいもなどをカゴに山盛りにして、お客様に袋に入れてもらうスタイルを強化しましょう。「必要な分だけ買える」と単身者や高齢者にも喜ばれ、店側はパック代を丸ごと削減できます。

4. 緩衝材の見直し（古新聞の活用など）
果物や割れやすい野菜の下に敷くクッション材（フルーツキャップなど）を、見栄えの良い英字新聞や、地域の古新聞を活用したものに変更してみてはいかがでしょうか。コスト削減になるだけでなく、マルシェのような温かみのある演出にもなります。

5. お客様参加型の「マイ容器・マイバッグ」推奨
すでにレジ袋有料化は定着していますが、さらに一歩進んで「お持ち帰り用の空き箱設置」を強化したり、「タッパー持参で量り売り惣菜・漬物が〇％オフ」といった取り組みでお客様に協力してもらうのも手です。

○納得してもらう！「価格見直し（値上げ・利益確保）アイデア」5選
単なる値上げはお客様離れを招きます。「なぜこの価格なのか」を伝え、買いやすさを工夫することが重要です。

6. POPで「値上げの理由とこだわり」を誠実に伝える
価格改定の際は、POPで正直に背景を伝えましょう。「肥料代や包装資材が高騰する中、品質を落とさず美味しい野菜を届けたいからです」と、生産者の顔写真と共に思いを綴れば、お客様は必ず応援してくれます。

7. 容量を見直す「実質値上げ（食べ切りサイズの提案）」
価格は据え置きで、内容量を少し減らす方法です。例えば、ほうれん草の束を少し細くする、小松菜の入り数を減らすなど。単身世帯が増えている昨今、「使い切れないから少しでいい」というニーズに合致し、ロスなく買ってもらえます。

8. 「規格外品・訳あり品」の適正価格化
形が悪い、傷があるといった理由で捨てていた野菜を、「味は絶品！不揃い〇〇」として販売します。包装は極力シンプルに。廃棄ゼロで利益を生み出し、お客様はお得に買えるWin-Winの仕組みです。

9. 「小分けパック」で単価アップ
ミニトマトやフルーツなど、大きなパックで売るよりも、小さなカップや少量のパックに入れて販売した方が、100gあたりの単価（利益率）を高く設定できます。ちょっとだけ食べたい、お弁当に入れたいという層を狙います。

10. 包装コストをかけるべき「看板商品」の選定（メリハリをつける）
全てを簡易包装にするのではなく、「絶対に傷ませたくない高級フルーツ」や「ギフト用にもなるこだわりの野菜」には、鮮度保持袋や立派なパッケージを使い、その分しっかり価格に上乗せします。「安く売るもの」と「高く売るもの」のメリハリをつけましょう。

まとめ

資材高騰は頭の痛い問題ですが、見方を変えれば「過剰包装を見直し、SDGs（環境配慮）に貢献するチャンス」でもあります。

まずは店舗や直売所で、スタッフ・生産者でお互いに話し合い、今日から1つでも2つでも実践してみてください。現場の小さな工夫の積み重ねが、大きな利益を守る力になります！